mercoledì 14 novembre 2012

WILD TURKIES TACCHINI SELVATICI

http://www.google.com/imgres?imgurl=http://cedarkeynews.com/photos/1/rHONztVDx2GQj5Y4gqA.jpg&imgrefurl=http://cedarkeynews.com/Conservation/5333.html?15&h=360&w=454&sz=38&tbnid=mJFln81oxqH3xM:&tbnh=102&tbnw=129&zoom=1&usg=__NhD51zvsclDeKJKi2AdM8gtwoC8=&docid=B1Gfbfv3_EqegM&sa=X&ei=ApSjUMzcCo2-9gSL_IGACA&ved=0CEQQ9QEwAw&dur=307 

there is an old recipe for old hen broth which sort of goes like this...boil the old hen for about 2 hour in a big pot of water with all the veggies for broth. When you've finished boiling it take out the hen and trash it then enjoy the broth. That is pretty much the recipe for baking a stringy wild turkey...only let's be honest...with butterball in the freezer compartment of your local store these wonderfully native American birds seem to fit beautifully into the autumn Thanksgiving landscape of Maine especially if you see a flock of them on a guys lawn at 2 in the afternoon. They're sort of mosying around eating grass and pecking here and there looking for a meal while knowing that they'll never ever be even considered for THAT feast on the 22nd. HAPPY THANKSGIVING to all of you. Know it is really early but ya know...somehow from Maine it seems more appropriate!


ce una ricetta antica per brodo di gallina vecchia che suona cosi'...prendi una gallina vecchia e farla bollire per 2 ore con le verdure da brodo. A fine cottura toglie la gallina vecchia e buttarla...gustare il brodo con le verdure. Piu o meno la stessa ricetta per i tacchini selvatici americani perche sono duri e filosi. E poi ormai negli  States ci sono i super che provedono un tacchino che si chiama palla di burro perche il petto e' enorme ed e' succolente. Non ha niente da fare con il gusto di una bestia cresciuto sul erba e tutto cio' che madre natura ha da offrire ma certamente fa meno fatica mangiarli perche quelli selvatici sono come mangiare suole di scarpe. Cosi' da questa parte ponente degli STATES si prepara al THANKSGIVING....e i tacchini selvatici, sapendo che c'erano chi ha sacrificato la loro vita per le gole mericane, possono continuare il becchetare nella FRONT LAWN di una casa vicino dove abita la MOM...e vissero felici e contenti

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