There is definitely something to be said about Autumn - it gets cooler, the leaves begin turning colors if you live in an area where that sort of thing happens, hunting season opens so you can definitely hear rifle shots and hunting dogs baying. There are days when you would almost want to light up the wood burning stove...gee, it won't be long before Winter. After all, as Martin says in Game of Thrones WINTER IS COMING...sure we know that...the thing that no one ever thinks about is that in Autumn and Winter M Nature has given us a lot of wonderful fruit! YUP! fantastic fruit to eat and enjoy like chestnuts, pomegranets...to name only two. Have a look at the pictures and you tell me why it is that Autumn and Winter fruit is so difficult to get into to eat? I have a couple of theories: it's getting cold out so you don't mind being indoors arguing with chestnuts about the outer and inner skins and how tough it is to get the inner ones off once you've gotten the outer one off. Then there's the pomegranets...they're the non plus ultra in difficult fruit. Once you figure out that you can cut them in quarters then you have to not only argue with the inner skins you gotta also have on a wetsuit because the juice squirts all over the place...and that is probably one of the minor problems. Have you ever figured out how to eat a pomegranet gracefully. Do you spit out the hard little centers or do you send em down hoping to not clog your internal plumbing? Just some existential problems which can come up during the season ...welcome to AUTUMN folks WINTER IS COMING!!!!!!
Autumn sta arrivando con carichi enormi di frutti eccezionale. Le foglie stanno cambiando colore sugli alberi decidui. Almeno se abiti in una zona dove puoi godere di questo fenomena. E poi ci sono le giornate rubate al estate perche fa ancora un po più caldo di quello che aspetteresti da un Autunno normale. Indian Summer si suol dire. E poi se pensi ci sono anche momenti serali nella quale una fiammata nella stufa legna vi farebbe piacere solo che a 19° in casa dopo un ora moriresti perche la stufa fa salire le temperature sulel 25° almeno in cucina e così ti metti calzini e sciarpona intorno alle spalle imbaccucandoti come una nonnina e rendendoti conto che avevano ragione loro, le nonnine a fare quella bellissime sciarpe di lana che proteggono dai primi freddi. E dopo tutto questo discorso ti rendi conto che Autunn ha dei frutti meravigiliosi ma che sono proprio difficile aprire e godere. Prendete le castagne...quanti di voi avete passato pomeriggi interi cercando di discuttere con le castagne arrostiti nel forno? In Autunno al pomeriggio specialmente quando fa freschino fa piacere accendere il forno a gas e cuocere le castagne se non fosse per i problemi di sbucciatura di ben due strati di roba intenta rimanere attaccata al frutto. Dopo che avete levato la prima bucia che per dispetto scappa via facilmente dovete poi impegnarvi al massimo per levare la pellicina al interno che ostinatemente rifiuta essere levata come se fosse ultima cosa al mondo volesse fare - essere mangiato quel fruttino tutto intero invece di doverlo mettere tra i denti, schiacciare come un tubo di roba per i denti e succhiare via la polpa. Anche questo un aspetto di Autunno non sempre evitabile perche quante castagne rimangono morbide nel interno dopo essere fatto arrostire nel forno? Ma lasciamo perdere. Che poi ci sono i melo grani - altra frutta impossibile per varie motivi il più ovvio la bucia spessa che al interno nasconde fruttini rubini perfettamente nascosti dentro pellicini bianchi perfettamente attacati come Attack! E una volta che avete capito che potete tagliarli in quarti sul tagliere ti rendi conto che il succo ti sta collando ovunque e avresti dovuto metterti una muta perche schizza come olio bollente e pure la ceramica dietro al lavandino ha le lentiggine rubine. Ma poi piano piano discutendo con il melo grano escono quei fruttini meravigliosi che metti in una ciotola da mangiare a bocconate e scoprite che non ce modo elegante per mangiarle! Come si fa mangiare un melo grano in compagnia? Dove sputi quei pezzettini piccoli duri? O li mandate giù sperando di non intasare i passaggi interni dopo lo stomaco? Però Autunno è bello dispetto questi problemi esistenziale. Dopo tutto AUTUNNO dura poca e come dice Martin uno scrittore di fantasy mica male INVERNO STA ARRIVANDO! sul serio...arriverà e con lui Halloween, Thanksgiving and Natale....mica male direi
A friend of mine in Turin recently made a huge bowl of GUACAMOLE. It was creamy, spicey and oh so good...to eat with a spoon so good. In fact it was so good that when she told me it was made from canned peas I sort of said 'SAY WHAT?'. You got it GUACAMOLE - canned pea guacamole...all you do is take two cans of canned peas and get rid of 3/4 of the liquid, put the whole batch into a cuisinart or other food masher type of robot...add all the usual Guacamole ingredients, give it a spin, put it into a bowl, taste it for salt or extra whatever, fridge it and spoon it up....YUP this weekend gonna definitely be making CANNED PEA GUACAMOLE! Do I need to write the ingredients for regular quacamole? olive oil, spices whichever you like, sale pepe, freshly diced or minced scallions, vinegar of choice or lemon juice...it's sort of a toss-in recipe and for the pea guacamole you can invent too. 