MERRY CHRISTMAS BUON NATALE

It's that time of year again....so MERRY CHRISTMAS to everyone.....

Di nuovo quel tempo....BUON NATALE a tutti 

ARTHRITIS EQUATIONS - EQUAZIONI ARTRITRICI

There must be a particularly complicated equation which arthritis uses to make sure it is felt all year round. Some docs say that it is most prevalent in the summer when there is a lot of humidity and heat. Others swear by the cold and humid winters which seem to be harassing us lately. Of course, no one has interviewed the virus itself and logically anyone who has arthritis can tell you that it is a pain for all seasons. The equation it uses is definitely very complicated because no matter where you are or what season it is arthritis is sitting there in your joints just waiting for the 'right' moment to attack. Logically, olive season and wood-hauling moments are particularly loved by the big A. Trying to ignore it only makes it more aggressive and since the little packets of paracetamoloa-caffein seem to work for only limited periods of time....I spend a lot of my day cussing as quietly as possible. Silent cussing also has its own special equation which has to do with the relationship between up and down as in uphill and downhill. Sort of goes like this...the farther down one has to hike in the olive grove the louder the cussing gets. At which point the cusser, yours truly, tries really hard not to go beyond a certain decibel since it then disturbs the other person who is working to whack down the olives. These two equations have a lifespan of only 3 months. The exact amount of time to finish the work in the olive grove. At that point, arthritis acts up only when there are several large containers of wood to carry up the stairs. But that is another story...once which has no equation and is explicated easily by making at least 10 trips up two short flights of stairs


Nella vita ci sono certi idee fisse che riescono far impazzire. Uno sicuramente è l'equazione complicatissimo usato da artrosi per rendere la vita della vittima della stessa alquanto duro. Ci sono medici che giurano l'artrosi è stagionale. Certi sicuri che la stagione estivo con il suo calore e umidità rende l'equazione artritica un personaggio di spicco. Altri cercano in tutti modi convincere la vittima che l'equazione artritica sia una creatura invernale con il freddo umido. Logicamente artrosi ha i suoi particolari momenti di attività. Diciamo che è un virus per tutte le stagioni. Mai un medico abbia intervistato il virus stesso per vedere come reagisce e quando. Mai una persona nel mondo della ricerca abbia pensato di prendere in considerazione le miriade possibilità di una cancellazione di tale equazione dalla vita della vittima. Potrei dirvi comunque che un po di studio l'ho fatto io considerando che sono anni vittima di questo virus. L'equazione artritica funziona in base della gradazione di discesa per arrivare alle piante di ulivi. Piu è in discesa l'arrivo piu difficile e doloroso la passeggiata. L'equazione artritica mette in moto questa complicata situazione anche con la salita dopo la discesa...piu che è ripida piu che è dolorosa. Potrebbe sembrare semplice ma dovete anche capire che mentre la vittima scende tende a bestemmiare sotto voce e l'equazione delle bestemmie sotto voce è direttamente collegato alla ripidità della stessa. Piu ripidia è la discesa piu alto voce la bestemmia. Così causando il corollario del farsi sentire da chi sta cercando di battere giu le olive con la conseguente HALT del lavoro mentre quello cerca di capire se lo stavi chiamando o se stavi solo canticchiando? sotto voce. A questo punto si apre tutto un altro discorso sulla equazione ma ormai avete capito l'andazzo. Pero a finire il discorso bisogna anche mettere sulla lavagna il corollario legna spaccata/equazione artritica...per ogni cesta di legna spaccata da portare in cima a due rampe di scale corte.......ma, diciamo che a questo punto si fa presto a calcolare la cosa.....10 o 12 volte le scale con molto poco legna per fare il carico completo = eccellente esercizio cardio vascolare....e questo è quanto

SIMPLE PANFORTE - PANFORTE SEMPLICE

http://en.wikipedia.org/wiki/Panforte

every year I continue saying I'm not going to make fruitcake, nor panforte, nor spice cookies but honestly folks how can you NOT make spicey stuff when the house still smells like SUMMER, full of fruit and veggie memories of jams marmalades and vinegars. So this is what I prepared this year  and am getting ready to second batch in a couple of days...simple spicey and WONDERFULLY GOOD...you'll need

450 grams of honey
450 grams of sugar  boil the two together for about 5 minutes and let cool to tepid

1kg of currants
500 grams of mixed peel or just orange peel in tiny cubes
150 grams of flour
spices: nutmeg, allspice, pepper, cinnamon, whatever you want in powder form 3 tablespoons total
2 tbsp vanilla extract
500 grams of walnuts chopped fine
500 grams of almond slices toasted and chopped fine

put all of these dry ingredients into an enormous bowl and mix together with a big spoon...then pour over it the honey/sugar mixture...mix with spoon until all the fruit etcetcetc is coated with the syruppy stuff...then turn on your oven to 350° . Get out a large cookie sheet and line it really well with parchment paper...spread the panforte mixture onto the sheet and make a single layer...bake 30 minutes....it's gonna leak syrup. It's gonna still be sticky but when you take it out of the oven, cool it and cut it into cubes....IT'S GONNA BE WUNERFUL in your mouth..

PS: if you want to be a purist you can buy some white wafers, line some tins with them, put in the mixture, press down to about 2inch height and put on another wafer...bake same way...cool and put away for XMAS!

PSPS: of course you can also take the cooked -panforte, cut it into little cubes and place them in a dried fig which you then cover with chocolate...grief...you needed to know that right?

http://it.wikipedia.org/wiki/Panforte

ogni anno continuo dire che non farò piu roba speziata. Come ogni estate dico non farò piu confetture ne sott'olii. Non che sia bugiarda ma è piu forte di me. In estate perche ce tanta abbondanza dal orto e frutteto ci do dentro e riempio il sotto scala. In inverno per togliere dalla casa quel profumo estivo di lavori frutti e verdure comincio piano piano ad avere voglia che sfocia poi in maratone di panforte o panfrutti. Ogni paese ne ha i suoi e il BELPAESE avendo tanti tipi cado sempre nello stesso Il BENEAMATO PANFORTE...che senz'altro avete assaggiato ovunque ma mai fatto in casa...questa ricetta è talmente semplice che inganna. Ha un gusto fantastico, ci vuole piu trovare gli ingredienti che infornarlo...iniziamo?

450 grammi miele
450 grammi zucchero entrambi in una pentola e bolliti almeno 5 minuti che formano sciroppo RAFFREDARE

1 kg uva corinto
500 grammi buccia arancia candita a pezzettini
500 grammi noci sgusciati rotti piccini
500 grammi scaglie mandorle tostate pure loro rotti piccoli
150 grammi farina 0
SPEZIE - cannella, chiodi garofano, tutte spezie (PEPE GIAMAICA), pepe macinato fresco...diciamo quelle che vi piace ma almeno 3 cucchiai totale
2 cucchiai estratto vaniglia

mescolare tutti ingredienti secchi in una ciotola enorme. Sopra questi mettete lo sciroppo. Mescolare bene affinche tutto amalgamato. Accendere forno a 180°. In una teglia da biscotti (cookie sheet) mettete un enorme pezzo di carta forno così di coprire bene fondo e bordi. In questo mettete impasto pressando con le mani bagnati per formare un rettangolo almeno 1.5cm altezza(solitamente questa quantità nella ricetta fa 2 forme) nel forno caldo per almeno 30minuti. Togliere dal forno e lasciare raffredare. Purtroppo colerà sciroppo,sarà appiccicosa da tagliare in quadrotti, sarà impossibile resistere mangiarne un bel po prima di metterlo via come regali...però vi garantisco che quelli comprati non li potrete piu soffrire....

PS: per i puristi  comprate ostie, mettete un ostia in fondo di una teglia, mettete dentro impasto, schiacciate bene e mettete altra ostia...cuocere nello stesso modo, sfornare e lasciare raffredare prima di toglierlo dalla forma...avolgere in carta forno e mettete via per regalare...


PSPS: una volta cotta il panforte può anche essere tagliato a pezzettini e messo dentro fichi secchi, chiuso a pacchetto e pucciati in cioccolato...va ben un po esagerato pero BONO!!!

DISCOVERY TIME - SCOPERTE NUOVE

a friend of mine who happens to be a pastry chef recently gave me a package of square vietnamese rice papers...good luck he said...you can use them as wrappers for your fruitcakes, your panforti and various...just dip them in water and let them sit a moment to soften - voilà  instant wrappers...you know it works!!! In case you all are interested! Now I just have to see if it would be better to brush on a bit of clarified butter before baking...to golden them up a bit...

un amico pasticciere mi ha regalato un pacco di cartine di riso vietnamite...buona fortuna mi ha detto..puoi usarli per fare involtini di fruitcake, per i tuoi panforti e varie...pucciale in acqua e metterle su una gratticola...voilà involtini al istante....FUNZIONA! Caso mai fossi interessati! Adesso devo solo capire se pennellare un po di burro chiarificato sopra per farle dorare di piu...

MAINLY GONE - LASCIANDO MAINE

http://www.shutterstock.com/pic.mhtml?id=3557216


this is the only way I ever get to be around Maine lobsters - in photograph. Not that I adore eating lobster but it has been the joke of all my boot-shaped peninsula on the MED friends that I'm the only person who comes to Maine annually or twice a year and have yet to eat one. The story goes that 7 years ago when I started coming over I mentioned that I would love to eat a lobster. My brother mentioned that they weren't in season. So I just kept my disappointment to myself. Next trip 6 months later when they were in season - late season - he said no because they were too expensive 8$ a lb which made me laugh because at the time they were at least 25Euro a kilo (2.2lbs). In any case, year after year I just looked at them in their acquariums in the supermarket or in photos and after a while they sort of became just a funny way to write a story for my blog or just to giggle by myself when I hear people talking about how wonderful they are with drawn butter...besides that drawn butter can also cause all sorts of interesting discussions...why drawn? is it in a picture drawn with yellow crayons? Is it drawn from a special tub? Is it...you get my idea. Then there was the shrimp to eat and the wild salmon and honestly no one can get me to not eat salmon which I adore but which is not too wild in the boot-shaped peninsula on the MED. And so my friends, I'm Mainly gone this year having gone through the lobster watching in the supermarket and after having said no to anyone who asks me if I want lobster...nuts right? Maybe but in the end I really won't eat anyone who has been boiled alive!


Lasciando Maine come ogni anno con la barzelletta della mancata festa di lobster e il piacere di burro fuso che scende sul mente e con l'impossibile azione della rottura del carapace con i 'nutcrackers' anche se i Mainers dicono che sono apposta per le aragoste. La storia ormai lo sapete...un anno erano troppo cari(8$ alla libbra contrastando il nostro 25E al kilo mi faceva ridere) ma lasciamo perdere. Poi erano fuori stagione. Poi ho deciso che alla fine della fiera erano belli negli acquari dei supermercati ma ormai avevo perso voglia di discutere con il fre sul fatto che li mangio ma sono troppo cari da noi nello stivale e percio speravo di godermelo uno in Maine la loro patria. E poi alla fine della storia o della barzelletta non li mangio piu per motivi di etica animalista...non riesco ingoiare nessuno messo a bollire vivo...!!!

WILD TURKIES TACCHINI SELVATICI

http://www.google.com/imgres?imgurl=http://cedarkeynews.com/photos/1/rHONztVDx2GQj5Y4gqA.jpg&imgrefurl=http://cedarkeynews.com/Conservation/5333.html?15&h=360&w=454&sz=38&tbnid=mJFln81oxqH3xM:&tbnh=102&tbnw=129&zoom=1&usg=__NhD51zvsclDeKJKi2AdM8gtwoC8=&docid=B1Gfbfv3_EqegM&sa=X&ei=ApSjUMzcCo2-9gSL_IGACA&ved=0CEQQ9QEwAw&dur=307 

there is an old recipe for old hen broth which sort of goes like this...boil the old hen for about 2 hour in a big pot of water with all the veggies for broth. When you've finished boiling it take out the hen and trash it then enjoy the broth. That is pretty much the recipe for baking a stringy wild turkey...only let's be honest...with butterball in the freezer compartment of your local store these wonderfully native American birds seem to fit beautifully into the autumn Thanksgiving landscape of Maine especially if you see a flock of them on a guys lawn at 2 in the afternoon. They're sort of mosying around eating grass and pecking here and there looking for a meal while knowing that they'll never ever be even considered for THAT feast on the 22nd. HAPPY THANKSGIVING to all of you. Know it is really early but ya know...somehow from Maine it seems more appropriate!


ce una ricetta antica per brodo di gallina vecchia che suona cosi'...prendi una gallina vecchia e farla bollire per 2 ore con le verdure da brodo. A fine cottura toglie la gallina vecchia e buttarla...gustare il brodo con le verdure. Piu o meno la stessa ricetta per i tacchini selvatici americani perche sono duri e filosi. E poi ormai negli  States ci sono i super che provedono un tacchino che si chiama palla di burro perche il petto e' enorme ed e' succolente. Non ha niente da fare con il gusto di una bestia cresciuto sul erba e tutto cio' che madre natura ha da offrire ma certamente fa meno fatica mangiarli perche quelli selvatici sono come mangiare suole di scarpe. Cosi' da questa parte ponente degli STATES si prepara al THANKSGIVING....e i tacchini selvatici, sapendo che c'erano chi ha sacrificato la loro vita per le gole mericane, possono continuare il becchetare nella FRONT LAWN di una casa vicino dove abita la MOM...e vissero felici e contenti

KENNEBUNKPORT

http://www.visitingnewengland.com/scenesofnewengland86.html


 
quite simple to show everyone where I have been spending my last 11 days. Internet is quite good for that. What it doesn't explain is how wonderful it always is to stay with some of the family. Reconnect the lines which get stretched across an ocean during the time I'm not here. Maine is not where I was born. It's the home choice of Mom and my bro. It wouldn't be my choice if I thought of returning. Not my cup of tea. But then after having lived in the BOOTSHAPED peninsula in Europe it would be difficult in any case. So if you read English enjoy the story. If you don't enjoy the pictures.

• u'uquanto e' semplice  far vedere a tutti dove sto passando 11 giorni di vacanza. Per quello adoro internet. Un tagliare e incollare e voila' racconto e foto perfette. Certamente non spiegano altro che il posto. Non dicono il piacere che sento vedere parte della famiglia e specialmente la MOM che ogni anni diventa un po piu anziana(83 in 2012), i nipoti piu affermati in lavoro, lui, e in college, lei...non spiega il piacere di guardare la pioggia che cade fuori nella foresta davanti alla finestra (BOW WINDOW) della sala da pranzo mentre batto queste parole. Pero' vi da una visione del posto in tutto suo splendore. Una piccola citta' di New England...molto Mrs. Fletcher...che non sceglierei se dovessi tornare negli STATES per vivere ma che accetto con gioia una visita. Dopotutto, 36 anni nello STIVALE d'europa, con tutti i suoi problemi ecceccecc, ti rovina un po il pensieri di lasciare dietro la casa con il portico a ponente....e non leggete inglese mi raccomando una visione delle foto(non mie) che rendono l'idea